La cocina a baja temperatura está de moda. Cada vez en más sitios se practica este tipo de cocción donde los productos se cocinan con temperaturas inferiores a los 100ºC. Está demostrado que tras someter los alimentos a determinadas temperaturas durante un largo período de tiempo, se obtienen texturas y sabores más agradables que los obtenidos de forma tradicional.

Aplicando esta técnica en las carnes, obtendremos carnes más jugosas y más tiernas. Igualmente, la aplicación de esta técnica en pescados, pero durante menos tiempo, y legumbres hace que los productos queden más tiernos y sabrosos.

Otra ventaja de este tipo de cocina es que la comida no se nos pasará, ya que la temperatura que hayamos elegido será a la que se cocine nuestro producto, ni más ni menos, por lo que no t

endremos que estar atentos a la misma; además, una vez está la comida realizada únicamente tendremos que darle un pequeño toque de calor en el momento de servirla, ya que el producto mantendrá todas sus propiedades tras la cocción a baja temperatura.

Eso sí, el tiempo empleado es más largo que en la cocina tradicional; pero este inconveniente puede ser un factor positivo, ya que nos permite organizar y planificar mejor la elaboración de las comidas.

Por todo eso y mucho más, desde Azero os presentamos el Lacor Sous Vide Gourmet, una herramienta que no debe de faltar en restaurantes ni en hogares. Esta herramienta nos permite realizar cocciones a baja temperatura, es fácil de utilizar y de limpiar, y obtendremos unos resultados excelentes.

Pero, ¿cómo cocinamos a baja temperatura? En primer lugar debemos de envasar al vacío los alimentos en una bolsa hermética. Tras configurar nuestro Lacor Sous Vide Gourmety, introduciremos la bolsa en la olla con agua y a esperar el resultado.

Recuerda que la combinación de las bajas temperaturas y el agua es un foco de bacterias.

En el siguiente vídeo podéis ven en acción el Lacor Sous Vide Gourmet.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies