Bares y restaurantes, principales focos de sufrir una plaga

Bares y restaurantes, principales focos de sufrir una plaga

Debido al trasiego constante de mercaderías y clientes, los bares y restaurantes son lugares especialmente susceptibles a sufrir ataques de plagas. Los negocios donde existe manipulación y/o almacenaje de alimentos, la limpieza y el control de plagas son dos aspectos fundamentales para salvaguardar la seguridad y salubridad de los mismos.

Limpieza y mantenimiento de suelos PVC

Limpieza y mantenimiento de suelos PVC

Los revestimientos y pavimentos de seguridad de PVC se encuentran cada vez más extendido en el mundo de la hostelería, sus múltiples ventajas en cuanto a seguridad (evitan accidentes por caídas y resbalones) e higiene son ampliamente conocidas en el sector, pero para que este tipo de suelos conserve todas sus propiedades, hay que seguir una serie de normas simples pero necesarias.

El ozono en la limpieza

El ozono en la limpieza

El ozono (O3) es una sustancia cuya molécula está compuesta por tres átomos de oxígeno, formada al disociarse los dos átomos que componen el gas de oxígeno. El ozono es uno de los compuestos con mayor poder oxidante e higienizante del mercado.

Bandejas isotérmicas en el sector socio-sanitario

Bandejas isotérmicas en el sector socio-sanitario

Las bandejas isotérmicas son la mejor herramienta para el transporte de la comida en cualquier centro hospitalario, clínica o geriátrico, y esto es debido en gran parte gracias a sus características, al permitir que cada plato siempre llega a la temperatura adecuada y con todas las propiedades organolépticas en perfectas condiciones.

Tablas de cortar

Tablas de cortar

La limpieza de cocinas es muy importante y una de las herramientas más utilizadas y con mayores riesgos de contaminación son las tablas de cortar. En cualquier cocina profesional, las tablas de cortar son un elemento imprescindible, sin embargo, son las superficies más vulnerables, ya que sobre las mismas solemos colocar carne cruda, pescados o verduras, siendo una zona donde pueden proliferar bacterias y microorganismos, lo que supone un riesgo de contaminación cruzada.

Guantes de látex en hostelería

Guantes de látex en hostelería

El uso de guantes de látex en las empresas alimentaria ha ido reduciéndose, en gran medida, porque se ha demostrado que con su uso no se consigue prevenir la contaminación cruzada y no se asegura la higiene en la línea de manipulación, al dejar partículas de látex en los alimentos que han sido manipulados por los guantes incluso después de haber sido los alimentos cocinados.

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