Equipamiento

Mantener los utensilios de acero inoxidable

La mayoría de las cocinas profesionales cuentan como elemento principal en su fabricación el acero inoxidable. Este material tiene la ventaja de ser higiénico, resistente al calor, a los golpes y a la corrosión, duraderos y, además, estético, haciendo especialmente recomendable su uso en la industria alimentaria.

¿Cómo elegir el mejor cuchillo?

El cuchillo es una herramienta indispensable en cualquier negocio de hostelería e indudablemente en cualquier restaurante o bar. Este utensilio es, tan importante, que vamos a detallar a continuación en qué tenemos que fijarnos para elegir el mejor cuchillo para cada tarea dentro de la cocina.

Microdor Pro

Microdor Pro

Microdor Pro, desarrollado por la empresa Bactemia, es un eficaz controlador biológico de olores de acción inmediata. Gracias a su fórmula líquida integrada por microorganismos naturales seleccionados, tensioactivos y agentes perfumantes, es la herramienta perfecta para la eliminación del mal olor, especialmente aquellos generados por la acumulación de residuos.

Gama Violet antialérgenos

Violet Collection

En el mundo existen más de 170 alimentos que causan reacciones alérgicas, según el Reglamento UE Nº 1169/2011 de 25 de octubre de 2011, estos alimentos se engloban en 14 grupos de alérgenos: sésamo, moluscos, mostaza, altramuces, apio, sulfitos, gluten, cacahuetes, crustáceos, soja, huevos, leche, pescado y frutos de cáscara

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