Equipamiento

Mantener los utensilios de acero inoxidable

La mayoría de las cocinas profesionales cuentan como elemento principal en su fabricación el acero inoxidable. Este material tiene la ventaja de ser higiénico, resistente al calor, a los golpes y a la corrosión, duraderos y, además, estético, haciendo especialmente recomendable su uso en la industria alimentaria.

¿Cómo elegir el mejor cuchillo?

El cuchillo es una herramienta indispensable en cualquier negocio de hostelería e indudablemente en cualquier restaurante o bar. Este utensilio es, tan importante, que vamos a detallar a continuación en qué tenemos que fijarnos para elegir el mejor cuchillo para cada tarea dentro de la cocina.

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